Castaña de cajú

El cajú tiene muchos flavonoides, pigmentos que poseen propiedades antioxidantes, antinflamatorias, antimicrobianas, antitumorales, ateroscleróticas, entre otras: Contiene licopeno y betacaroteno, que ayudan en la prevención de algunos tipos de cáncer, así como el cardanol y el cardanol ácido anacárdico .